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有限会社キタエージェンシー

事業内容

食肉加工業とは
食肉加工業は、牛や豚などの生肉を消費者が利用しやすい形に加工する業界です。この業界における私たちの役割は、品質と安全性を最優先に考え、抜骨、整形、パッケージング、計量、箱詰めといった一連の処理作業を専門的に行います。業務提携先の事務所に出向き、これらの作業を通じて、最終製品が市場の基準や消費者の期待に応えるよう努めます。さらに、外注社員を活用し、効率的かつ柔軟に対応することで、業界内での競争力を保ちながら、消費者に安全で質の高い食肉製品を提供することを目指しています。このようにして、食肉加工業は食文化の発展と公衆衛生の向上に貢献しています。
作業工程

01
拔骨
拔骨作業では、牛や豚の枝肉を解体し、骨を取り除く作業を行います。この工程は、肉の質を保ちながら最大限の効率を追求するため、高度な技術が必要です。精密な機械と熟練した技術者による手作業が組み合わされ、品質を損なうことなく、速やかに骨を除去します。これにより、次の工程である整形作業へとスムーズに移行するための準備が整えられます。
02
整形
整形工程では、拔骨された肉から余分な脂肪や不純物を取り除きます。この段階で肉は消費者のニーズに応じて特定の形状にカットされ、最終的な製品の見た目と品質が決定されます。スーパーマーケットやレストランなど、顧客の具体的な要望に応じた形状で肉を加工し、使用準備を整えます。
